À propos du poste
Rejoignez notre équipe en tant que Cuisinier en EHPAD H/F, où votre passion pour la cuisine et votre savoir-faire contribueront au bien-être de nos résidents. Vous préparerez des repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins nutritionnels de chacun, en réalisant notamment des préparations à textures modifiées (hachées, moulinées, mixées) selon les prescriptions et les capacités de déglutition des résidents. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans le respect des régimes alimentaires, tout en veillant à préserver la qualité gustative des repas. Votre rôle est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la satisfaction des résidents. Vous participerez également à l'organisation quotidienne de la cuisine, à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à l'application des procédures de sécurité alimentaire, en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe soignante afin de répondre aux besoins spécifiques des personnes âgées.
Ce que vous ferez
- Préparer et cuisiner des plats variés en respectant les recettes et les normes d’hygiène
- Assurer la manipulation sécurisée des aliments selon les protocoles en vigueur
- Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux règles d’hygiène
- Gérer les stocks, réceptionner les marchandises et contrôler la qualité des produits
- Respecter scrupuleusement les consignes de sécurité alimentaire et d’hygiène
- Préparer des repas adaptés aux besoins spécifiques des résidents (textures hachées, mixées, normales, régimes sans sel, diabétiques, etc.)
- Contribuer à une ambiance de travail positive, dynamique et orientée service
- Signaler au chef de cuisine et à la direction toute anomalie ou non-conformité détectée dans les produits ou les procédures
- Respecter les procédures de sécurité spécifiques notamment en matière de sécurité incendie dans la cuisine
- Gérer les alarmes, les levées de doute et réarmer les équipements si nécessaire
- Signaler tout dysfonctionnement ou incident lié à la sécurité du bâtiment à la directrice de l’EHPAD , en présence ou en l’absence du chef de cuisine
- Assurer le nettoyage des locaux et des matériels en respectant les procédures de nettoyage, notamment pour les équipements spécifiques comme le robot coupe, en utilisant les produits appropriés et en garantissant que tout le matériel est maintenu propre
PERSON
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez une expérience significative en restauration collective, idéalement en EHPAD, en établissement de santé ou en cuisine centrale. Sensible au bien-être des personnes âgées, vous accordez une attention particulière à la qualité des repas et à leur adaptation aux besoins spécifiques des résidents. Vous maîtrisez les techniques culinaires, y compris la réalisation de préparations à textures modifiées et le respect des différents régimes alimentaires. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe, vous savez travailler efficacement tout en garantissant une qualité constante. Vous appliquez avec exigence les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuez à offrir des repas à la fois sûrs, équilibrés et appréciés des résidents.
Profil recherché
- Titulaire CAP cuisine, d’un BEP ou Bac pro restauration option cuisine ou d’un BTS en Hôtellerie Restauration option B
- Maitrise des techniques de cuisine traditionnelle ou en restauration collective (gestion des textures mixée, haché, etc.)
- Connaissance approfondie des normes HACCP, Hygiène et sécurité alimentaire
- Connaissances des techniques de cuisson et des méthodes de préparation pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques des personnes âgées
- Capacité à définir les priorités et à s’organiser
- Rigueur et organisation, capacité à travailler en équipe
- Compétences techniques en lien avec ses missions
- Bon Sens Relationnel et d’écoute
Intégrez une équipe investie et mettez votre expertise culinaire au service des résidents, en leur proposant des repas de qualité, adaptés à leurs besoins et à leurs envies.
Rémunération : 1 500,00€ à 1 700,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
