Directeur des Opérations – La Friche Gourmande Toulouse (H/F)
CDI – Basé à Montaudran et Gramont, Toulouse
L'entreprise
La Friche Gourmande, c'est un concept de food court nouvelle génération : bars, restauration, jeux et événements réunis dans des espaces uniques à Toulouse. Deux établissements en pleine activité (Gramont et Montaudran), une équipe d'une vingtaine de personnes, une clientèle aussi bien grand public que professionnelle (afterworks, privatisations, séminaires B2B).
2 univers : guinguette l'été / station de ski l'hiver.
Le poste
Vous êtes le bras droit du fondateur sur tout ce qui touche aux opérations des deux sites toulousains. Vous encadrez les directeurs de site, pilotez la performance financière, garantissez l'expérience client.
Poste mixte terrain + structure : vous êtes capable d'être présent sur le service comme de poser un process ou un tableau de bord.
Vos 5 axes de responsabilité :
1. Management d'équipe
Encadrement des directeurs de site et des 2 stands internalisés, montée en compétences des équipes, recrutement (pleine autonomie RH), envoi des variables de paie, process d'intégration et de formation, soutien opérationnel lors des absences.
2. Performance financière
Définition des objectifs mensuels de CA et de masse salariale, optimisation des coûts matière et des charges d'exploitation, suivi d'indicateurs RH et financiers, reporting régulier à la direction.
3. Expérience client
Supervision de la qualité de service, de la cuisine et de l'ambiance sur les deux sites (présence terrain ~2 services/semaine), validation des cartes, supervision de la programmation événementielle.
4. Organisation & maintenance
Suivi des problèmes techniques, coordination avec les prestataires (maintenance curative et préventive), suivi sécurité, validation des process site, déploiement d'outils et logiciels internes.
5. Développement
Mise en place de nouveaux projets (changements de saison, nouveaux concepts), visites de site avec le fondateur. Ce volet est appelé à grandir.
Profil recherché
- 2 à 3 ans d'expérience minimum en management dans la restauration, le bar ou un secteur similaire (CHR, loisirs, événementiel)
- À l'aise aussi bien sur le terrain qu'en gestion, organisation et process
- Leadership affirmé, capacité à encadrer et faire grandir des équipes jeunes
- Rigueur, autonomie, sens des responsabilités — on vous fait confiance, vous rendez compte
- Attrait pour les concepts atypiques, les environnements vivants, la convivialité
Une expérience multi-sites est un plus, pas un prérequis.
Ce qu'on propose
- CDI – temps plein
- Rémunération : 36 780 – 45 000 € brut/an selon profil (Primes incluses)
- Basé à Montaudran et Gramont
- Autonomie réelle
- Un concept en développement où votre impact est concret et visible
Rémunération : 36 870,00€ à 45 300,00€ par an
Question(s) de présélection:
Expérience:
- restauration: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
