La Recrue est le service RH externalisé des Petites Canailles.
Les Petites Canailles, c’est une bande de passionnés qui a choisi de faire de la restauration autrement.
Pas de superflu, pas de faux-semblants. Juste du bon, du vrai, du partage, de la bonne humeur et des équipes soudées.
5 restaurants dans la métropole lilloise, 5 univers bien marqués, une même idée en tête :
bien manger, bien recevoir et travailler dans un endroit où on a envie d’être.
Si tu cherches un lieu où ton métier est respecté, où ton énergie compte et où tu peux vraiment t’exprimer, tu te sentiras bien chez nous.
Le SEPT, c’est quoi ?
Un nouveau restaurant, installé dans le village du Septentrion à Marcq-en-Barœul. 80 à 90 couverts, une vraie âme, du bois, du feu, du vivant.
En cuisine :
- cuisson à la flamme, BBQ & four à charbon
- produits bruts et d’excellence
- viandes maturées, poissons, crustacés, belles pièces à partager
- entrées & desserts à partager (oui, on aime ça)
Côté ambiance, ça bouge selon les jours :
- piano bar en début de semaine
- DJ & énergie festive du jeudi au samedi
- dimanche midi convivial, gourmand, détendu
Le SEPT, c’est aussi des privatisations, des événements forts, des mariages...
Bref, un restaurant vivant, exigeant, chaleureux, fidèle à l’esprit des Petites Canailles.
Ton terrain de jeu : la salle.
Nous recherchons un véritable chef d'orchestre de la salle.
Quelqu'un qui aime recevoir, mais surtout fédérer une équipe, donner le rythme du service et veiller à ce que chaque client vive une expérience irréprochable.
Au SEPT, on vient autant pour l'assiette que pour l'ambiance.
À partir du jeudi, tu es l'un des moteurs de cette énergie. Tu sais créer du lien avec les clients, insuffler une dynamique à l'équipe, anticiper les besoins et garder un œil sur tout ce qui se passe en salle.
Par ta présence, ton exigence et ton sens de l'organisation, tu fais en sorte que chaque service soit fluide, chaleureux et parfaitement maîtrisé.
En tant que Responsable de Salle
Tu es garant du bon déroulement du service et de l'expérience vécue par nos clients.
Concrètement, tu :
- coordonnes l'ensemble du service en salle et donnes le rythme aux équipes
- accueilles et accompagnes les clients tout au long de leur repas
- veilles à la qualité du service et interviens dès qu'un ajustement est nécessaire
- anticipes les imprévus et assures une communication fluide entre la salle et la cuisine
- participes à l'ambiance générale du restaurant et contribues à faire de chaque service un moment vivant et festif (à partir du jeudi soir)
- réalises certains gestes de service en salle : découpes, flambages ou finitions devant le client
- développes progressivement une vraie connaissance de notre carte des vins
- accompagnes, formes et fais monter en compétence les équipes de salle
- es attentif au moindre détail afin que tout soit parfaitement orchestré
Ton profil
Tu possèdes une solide expérience en restauration (restaurant bistronomique, gastronomique ou brasserie haut de gamme), avec une première expérience réussie en coordination ou management d'équipe.
- Tu es un véritable homme / une véritable femme de terrain
- Tu apprécies les établissements où il y a de la vie et une belle énergie
- Tu sais garder une vision d'ensemble tout en restant proche de tes équipes
- Tu fais preuve de leadership naturel et sais fédérer
- Tu aimes transmettre, accompagner et faire progresser les autres
- Tu sais gérer les priorités et prendre des décisions rapidement
- Tu portes de l'intérêt au vin et souhaites continuer à développer tes connaissances
- Tu es fiable, organisé, exigeant et positif
- Tu as envie de prendre des responsabilités et de grandir avec nous
Pourquoi venir bosser avec nous ?
- Une salle où tu peux vraiment t'exprimer
- Un salaire au-dessus de la convention : +10 % dès l'arrivée
- Jusqu'à 5 % de variable mensuel en plus
- Des pourboires partagés équitablement
- 0 coupure
- De vraies perspectives d'évolution dans un groupe qui continue de se développer
En pratique
- CDI – 35 h / semaine
- Du mardi au samedi soir + dimanche midi
- Marcq-en-Barœul
- Prise de poste : dès que possible
- Rémunération : fourchette 2400 € / 2600 € + variable 5 %
Ta candidature
Ce recrutement est géré par La Recrue, le service RH externalisé des Petites Canailles, avec la même exigence et proximité qu’un service RH interne
