Chef de cuisine H/F – Le Bouillon Le Lafayette
Le Bouillon Le Lafayette recrute un(e) chef(fe) de cuisine passionné(e) et motivé(e).
Production culinaire
- Participer au renouvellement de la carte avec le chef exécutif du groupe.
- Assurer la bonne mise en place des différents postes.
- Maîtriser les différents types de cuisson.
- Assurer le dressage et l’envoi des plats dans le respect des recettes et des standards établis.
- Garantir la qualité, la régularité et la fluidité des services.
- Être force de proposition afin de faire évoluer la carte, les suggestions et les approvisionnements.
Organisation de la cuisine
- Organiser et superviser le fonctionnement quotidien de la cuisine.
- Établir le planning du personnel en fonction de l’affluence et des saisons.
- Assurer un suivi rigoureux des dates limites de consommation (DLC) dans l’économat, les congélateurs et les réfrigérateurs.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Élaborer et faire respecter le planning de nettoyage.
Management
- Encadrer, animer, fidéliser et accompagner la brigade.
- Organiser le travail de l’équipe et assurer le bon déroulement des services.
- Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
Profil recherché
- Vous justifiez d’au moins cinq ans d’expérience en cuisine, idéalement dans un bistrot, une brasserie ou un établissement de restauration traditionnelle.
- Vous maîtrisez les bases de la cuisine classique.
- Vous êtes rigoureux(se), motivé(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.
- Vous êtes passionné(e) par votre métier.
Type d'emploi : Temps plein, CDI - 39h semaine
Si vous êtes passionné(e) par la restauration et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis d’échanger avec vous.
Candidature :
Merci d’adresser votre CV et votre lettre de motivation à l’adresse e-mail suivante :
[email protected]
6 AVENUE RENE COTY 76600 LE HAVRE
France
Lieu du poste : En présentiel
