Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de cuisine (H/F) - Chamois d’Or
Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or
Missions Principales :
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine
Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus
Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien
Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
Participer activement à la production culinaire et aux différents services
Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence
Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle
Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle
Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe
Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services
Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité
Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
