À propos du poste
Nous recherchons un Chef de partie, second de cuisine H/F, qui aura vocation à être spécialisé dans la cuisine japonaise (en particulier la préparation de sushis) ainsi que dans l'écaillerie (préparation de coquillages & crustacés).
Vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité, à la sécurité alimentaire et à l’efficacité opérationnelle. Votre enthousiasme et votre expertise contribueront à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Principales missions :
- Participer à la préparation des plats, des sushis ainsi que des coquillages & crustacés en respectant les recettes et les techniques culinaires
- Superviser la mise en place et l’organisation de votre poste de travail
- Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des déchets
- Collaborer avec le reste de l’équipe pour garantir un service fluide et efficace
- Contrôler la qualité des produits finis avant leur service aux clients
Profil recherché
- Expérience significative en cuisine professionnelle, idéalement en tant que second ou chef de partie
- Solide connaissance des techniques culinaires, notamment la cuisson, la préparation des aliments et la présentation des plats, notamment dans la préparation des sushis, des coquillages & crustacés
- Excellentes compétences en gestion du temps et organisation dans un environnement dynamique
- Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une attention méticuleuse aux détails
Conditions de travail :
- Lieu : Le Touring, Saint-Raphaël.
- Horaires : Variables selon les services (coupures, soirs, week-ends).
- Type d’emploi : CDI, temps plein
- Salaire : 2.000 € net par mois.
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 83700 Saint-Raphaël: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
- Avez-vous suivi une formation HACCP ?
Lieu du poste : En présentiel
