Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France.
Possédant des hypermarchés Carrefour et un supermarché Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer de tout horizon, mieux servir au plus près des consommateurs.
Sa mission : performer continuellement, dans un esprit collaboratif et participatif, afin de contribuer durablement aux attentes de ses clients.
Plus d'informations sur www.groupe-yabe.fr.
Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Opérateur marée H/F
Production marée
Réaliser les opérations de découpe, filetage, préparation et conditionnement des produits de la mer selon les consignes du Chef d’équipe.
Respecter les cadences, les standards YABE/Carrefour et les priorités de production.
Assurer la fraîcheur, la qualité visuelle et la conformité des produits avant expédition.
Qualité, fraîcheur & traçabilité
Vérifier l’aspect, l’odeur, la texture et la conformité sanitaire des produits.
Appliquer strictement les règles de traçabilité, DLC, étiquetage et autocontrôles.
Signaler toute anomalie ou non‑conformité au Chef d’équipe ou au Responsable Qualité.
Gestion des matières premières
Participer à la réception des poissons, emballages et consommables.
Contrôler la qualité des produits entrants (fraîcheur, température, état).
Ranger, organiser et préparer les matières premières pour la production quotidienne.
Hygiène, sécurité & conformité
Respecter les normes d’hygiène, HACCP, sécurité alimentaire et manutention.
Réaliser le nettoyage et la désinfection des postes, outils, bacs, tables et machines.
Contribuer aux autocontrôles et au maintien d’un environnement de travail sécurisé.
Travail en équipe & organisation
Collaborer avec le Chef d’équipe et les opérateurs du secteur marée.
Appliquer les consignes de production, les priorités et les objectifs du jour.
Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste.
Formation métiers de bouche : formation en marée, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en poissonnerie ou production alimentaire.
Expérience en poissonnerie : expérience en atelier de production, laboratoire marée ou rayon poissonnerie (découpe, filetage, préparation, conditionnement).
Maîtrise hygiène & sécurité : connaissance des règles HACCP, hygiène, sécurité alimentaire, DLC, traçabilité et respect strict des standards qualité.
Rigueur & réactivité : précision dans les gestes, respect des grammages, des cadences, des procédures et capacité à travailler en environnement froid et rythmé.
Esprit d’équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d’équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.
