Dans le cadre de la reprise d’un établissement à Dol-de-Bretagne, nous recherchons un(e) responsable de cuisine autonome pour gérer seul(e) une petite cuisine au sein d’un concept convivial mêlant :
salon de thé – snack sucré/salé – restauration sur place et à emporter.
L’offre sera simple et qualitative : avec une évolution progressive vers une cuisine d’inspiration italienne et méditerranéenne.
Vous serez responsable du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.
Le service se déroulera en continu du matin jusqu’à l’après-midi, avec une activité variable selon les périodes.
Nous fonctionnerons en complémentarité : vous prendrez en charge la cuisine, tandis que nous assurerons la salle, les achats et la gestion générale de l’établissement.
Missions principales
- Organisation complète de la cuisine et anticipation des besoins
- Gestion des productions, des commandes et des approvisionnements
- Suivi des stocks, des DLC et de la rotation des produits
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Entretien et maintien d’un espace de travail propre et organisé
- Participation à l’évolution de la carte et des recettes
Profil recherché:
Nous recherchons une personne autonome, fiable et organisée, capable de gérer une cuisine seule avec sérieux.
Indispensable :
- Maîtrise des règles d’hygiène alimentaire (HACCP)
- Capacité à organiser son travail en autonomie
- Expérience dans la gestion des stocks et des commandes
- Sens des responsabilités et rigueur au quotidien
Apprécié :
- Intérêt pour la cuisine italienne et méditerranéenne
Conditions de travail
- CDI – 39h/semaine
- Du lundi au samedi
- Dimanches non travaillés
- Aucun service du soir
- Travail uniquement en journée
- Organisation autonome de la production
Rémunération:
Environ 1 800 € net/mois au démarrage pour 39h.
La rémunération pourra évoluer en fonction de l’implication, des résultats et de la contribution au développement de l’établissement.
Ce que nous proposons:
- Des soirées et dimanches libres
- Un rôle central dans un projet de reprise et de développement
Démarrage en Novembre 2026.
Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
