LES BRASSÉS, notre identité, nos valeurs
Les Brassés, c'est un restaurant, un bar et une brasserie, né il y a 10 ans d’une passion commune pour la bière artisanale et la cuisine.
Nous somme situés dans le quartier EuroNantes proche de la gare sud, un quartier dynamique mélangeant bureaux et habitations, rythmé tout au long de la journée (coup de feu du midi, afterwork de 5 à 7 et dîner ainsi que de nombreux événements tout au long de l'année).
Ayant obtenu le titre de Maître Restaurateur cette année, nous proposons une cuisine généreuse, fraîche, de saison et faite maison dans une ambiance conviviale avec pour convictions le Bio, les circuits courts, le recyclage des matières organiques, le respect et la valorisation des collaborateurs….
Tu veux rejoindre une entreprise fière de ses valeurs ?
Les Brassés recrute son Chef de cuisine H/F
Descriptif du poste, les missions :
Tu es passionné et dynamique pour diriger notre brigade culinaire avec enthousiasme et excellence. En tant que leader créatif, tes missions consistent à ...
- Diriger, coordonner et superviser toutes les activités culinaires au sein de la cuisine.
- Assurer la préparation, la présentation et la qualité des plats selon les standards établis.
- Gérer l’organisation quotidienne du service, y compris la planification des menus et la gestion des achats, des stocks et des ratios (coût matière).
- Former, encadrer et motiver une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine pour garantir une performance optimale (un permis de former serait un plus).
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de manipulation alimentaire (HACCP).
- Collaborer étroitement avec la direction pour développer des initiatives culinaires innovantes et améliorer continuellement le service
Le profil recherché :
- Passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se).
- Expérience confirmée sur un poste similaire (minimum 3 ans).
- Solides connaissances de la maîtrise culinaire et de la production.
- Excellentes compétences en leadership, management et communication afin de fédérer une équipe sous pression.
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique.
- Maîtrise des notions de gestion et de rentabilité.
Un établissement entre bar et restaurant...
Nous sommes ouvert 7/7 de midi à minuit (la cuisine ouvre de 12h à 14h le midi, à partir de 17h pour le fingerfood et de 19h à 22h30 pour la restauration du soir).
Ce que nous te proposons :
- un CDI temps plein de 42h hebdomadaires
- aménagement du temps de travail
- la mutuelle d'entreprise, l'indemnisation repas, l'aide au transport, ...
- une rémunération selon profil
mais aussi...
- 1 staff party chaleureuse chaque année
- 20% de remise sur les produits du bar, resto et boutique
- des formations individuelles et/ou collectives pour évoluer au sein de la société.
Envie de devenir un(e) Brassé(e) ? Envoie nous ton CV et ta lettre de motivation
À très vite en cuisine !
Rémunération : 1 894,32€ à 3 734,93€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
