Entreprise
Le Service Emploi du Grand Montauban recrute pour ses entreprises et organisations.
Notre équipe accompagne les chercheurs d’emploi et les entreprises du territoire. Nos conseillers qualifient chaque candidature reçue et la transmettent aux entreprises partenaires en fonction de leurs besoins. En déposant votre CV, vous accédez à un accompagnement personnalisé et à des opportunités ciblées sur le territoire.
Poste
PROGRAMME DE FORMATION EQUIPIER(E) POLYVALENT(E) AVEC RECONNAISSANCE EN QUALITÉ DE TRAVAILLEUR HANDICAPÉ
## OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Suivre une préformation opérationnelle avant embauche en CDI/CDD sur un poste chez KFC si le parcours est validé.
- Acquérir des compétences professionnelles de base.
- Acquérir des compétences techniques sur le métier d’Équipier polyvalent en restauration rapide.
# COMPÉTENCES MÉTIER À ACQUÉRIR
## SAVOIR-ÊTRE
- Faire preuve d’assiduité et de ponctualité.
- Respecter le matériel mis à disposition.
- Travailler de manière autonome.
- Avoir une tenue adaptée et une hygiène irréprochable.
- Comprendre et respecter les consignes, à l’oral comme à l’écrit.
- Accepter la critique et savoir se remettre en cause.
- Faire preuve d’esprit d’équipe.
- Interagir avec les équipes du restaurant en adoptant un mode de communication adapté.
- Savoir gérer de manière appropriée une situation conflictuelle.
- Adopter une posture professionnelle : savoir être souple et méthodique par rapport aux besoins du client.
- Prendre des initiatives.
## QUALITÉ – PRÉPARATION DES PRODUITS – CUISINE
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine.
- Savoir se déplacer dans la cuisine selon le rôle attribué.
- Recevoir et traiter les informations de l’écran des commandes.
- Mémoriser les différentes compositions des sandwichs selon les procédures KFC.
- Savoir utiliser le grill et réaliser la cuisson des volailles.
- Savoir utiliser et maîtriser les différents programmes des friteuses.
- Savoir préparer la garniture des sandwichs.
- Savoir gérer les pertes de matières premières et consommables.
- Savoir réaliser l’assemblage des sandwichs (pain, garniture, sauce).
- Savoir anticiper le réapprovisionnement des stocks de matières premières et consommables.
- Respecter les standards de qualité en termes d’apparence, température/texture et goûts.
- Réaliser l’emballage des différents produits.
- Préparer le poulet ISP selon les procédures KFC.
- Maîtriser « l’encours produits » : placer les sandwichs dans le bon compartiment et selon leurs temps de conservation.
- Vérifier les DLC des produits.
## GESTION GÉNÉRALE DU RESTAURANT
- Savoir décharger, contrôler et ranger les livraisons au bon endroit.
- Maîtriser le transfert des matières premières et des consommables de la zone de stockage à la cuisine-comptoir.
- Respecter les DLC et les règles de manipulation et de manutention.
- Savoir faire la plonge en respectant les étapes de nettoyage.
- Signaler tout problème de sécurité ou dysfonctionnement au responsable.
- Assurer le bon tri et stockage des déchets.
- Savoir assurer le montage, démontage et le nettoyage de l’équipement (grill).
- Assurer la propreté des parties privatives (toilettes, vestiaire…).
## ACCUEIL – LOBBY
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans le lobby.
- Assurer le nettoyage du lobby (désinfection des bornes et chevalets, vitres…) et maîtriser l’autolaveuse.
- Tenir les toilettes clients en bon état (nettoyage, approvisionnement et bon fonctionnement).
- Maîtriser la gestion des déchets.
- Savoir diriger les clients vers les bornes et les conseiller sur leur fonctionnement.
- Savoir accueillir, conseiller les clients et les fidéliser en leur proposant l’application du restaurant.
- Savoir bien circuler dans le lobby et au comptoir (ne pas gêner les clients et les autres collaborateurs).
- Maîtriser le service à table.
- Respecter les normes sanitaires en vigueur.
## COMPTOIR – DRIVE – LIVRAISON
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans la zone comptoir.
- Savoir préparer et assembler les commandes avec efficacité.
- Maîtriser la prise en charge des commandes : contrôler la complétude des commandes et, à la suite de réclamations, savoir appliquer des actions correctives appropriées.
- Maîtriser la politique Caisse.
- Respecter les standards de qualité en termes d’apparence, température/texture et goûts.
- Préparer les produits desserts/boissons selon les procédures KFC.
- Garder la « Happy Guest » (5 bonnes raisons de sourire).
- Maîtriser la prise de commandes au casque.
## PLONGE
- S’assurer de la propreté et de l’aseptisation de la zone avant de commencer, effectuer une vidange de la machine à capot si besoin.
- Assurer le prélavage, le nettoyage et le rinçage à l’eau chaude.
- S’assurer que l’intégralité des équipements et des ustensiles ont été aseptisés.
- S’assurer que le poste est prêt : produits de lavage et de rinçage remplis.
- Entreposer le matériel sur une surface propre, aseptisée et sèche.
- Préparer des chariots et des paniers vides pour les charger d’ustensiles et d’équipements sales.
- Respecter le sens de circulation à la plonge.
- Réceptionner les sacs de vaisselle provenant du lobby dès leur arrivée.
- Vider le ou les sacs dans le bac à la plonge.
- Identifier le bon panier et trier la vaisselle correspondante.
- Ranger la vaisselle par catégorie, en rame, dans les bacs crocos ou sur les chariots de réassort et remettre la vaisselle en circulation dès que possible.
# PUBLIC CONCERNÉ
Personnes en situation de handicap inscrites à FRANCE TRAVAIL/CAP EMPLOI en tant que demandeurs d’emploi.
# DATES DE LA FORMATION
Du 21/09/2026 au 13/11/2026
# DURÉE DE LA FORMATION
234 heures sur 8 semaines
Soit 39 sessions de 6 heures.
# DÉROULEMENT SUR 8 SEMAINES
- 2 semaines avec un formateur HANDIWORK présent 5 jours/semaine.
- 4 semaines avec un formateur HANDIWORK présent 4 jours/semaine + 1 jour en autonomie avec un référent magasin, supervisé par Handiwork.
- 2 semaines de 4 jours en autonomie avec un référent magasin, supervisé par Handiwork, et 1 jour avec un formateur HANDIWORK.
# LIEU DE FORMATION
La formation se déroulera dans l’entreprise KFC, située au 40 Avenue André Jorigne, 82000 MONTAUBAN, lieu d’accueil de la formation et des futurs recrutements.
# OUTILS PÉDAGOGIQUES
Toute session de formation HANDIWORK RECRUTEMENT est paramétrée dans notre application dédiée SMART OF, permettant d’assurer une traçabilité à 100 % de chaque parcours individuel stagiaire (bilans individuels, grilles de compétences, rapports quotidiens post-phases réflexives, émargements…).
Le formateur s’appuie essentiellement sur les supports pédagogiques habituels utilisés pour intégrer un salarié, valide ou en situation de handicap.
# MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Lors des heures de formation, les stagiaires TH sont encadrés par un formateur HANDIWORK, expert métier.
Il est le tiers de confiance du dispositif et fait le lien entre le groupe de stagiaires TH et le tuteur interne du lieu de formation et d’immersion professionnelle.
Ce dernier assure la coordination avec l’équipe de travail en place et supervise le parcours individuel de chaque stagiaire lors des phases de stage.
Le formateur HANDIWORK alterne, autant que de besoin, des phases de mises en situation et des phases réflexives hors production, collectives puis individuelles, débouchant sur un compte rendu écrit individuel.
# ÉVALUATION
Pour chaque stagiaire, 6 fiches « validation d’acquisition de compétences clés » sont distribuées au formateur et au référent entreprise en début de formation.
Sur la base d’observations réelles lors des heures de formation pratique sur site, ces compétences (entre 10 et 11 en fonction du domaine) devront être validées par le formateur ET le référent pour être considérées comme acquises.
À l’achèvement de la 1ère phase du parcours (fin de la semaine 4), HANDIWORK établira une liste des compétences déjà validées.
Toute sortie d’un stagiaire à ce stade du dispositif pourra faire l’objet d’une remise d’attestation de la part d’HANDIWORK sur les compétences acquises.
En fin de parcours (fin de semaine 8), HANDIWORK remettra une attestation globale de « validation d’acquisition de compétences clés » ainsi que les 6 grilles de compétences.
# SUITES DE PARCOURS
À l’issue du parcours de formation HANDIWORK, le stagiaire pourra :
- Être embauché dans l’entreprise d’accueil si le parcours est validé.
- Faire valoir ses compétences acquises pour obtenir un emploi dans une autre entreprise.
Profil
# PRÉREQUIS
- Bénéficier d'une RQTH (Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé).
- Aptitude à travailler en horaires décalés.
- Aptitude à travailler le week-end et les jours fériés.
- Station debout prolongée.
- Mobilité domicile – travail.
- Capacité à travailler au contact du public.
- Capacité à travailler en équipe.
# MODALITÉS D’ACCÈS
- Participer à l’information collective.
- Réussir les tests d’entrée.
- Participer à un entretien individuel.
