PÉNATES
Et si tu participais à l’ouverture d’une nouvelle maison de quartier, cachée au fond d’un jardin parisien ?
Au cœur du 11e arrondissement, dans la cour d’une ancienne distillerie, Pénates ouvrira ses portes en septembre.
Un lieu chaleureux et vivant, pensé pour accueillir aussi bien les déjeuners du quotidien que les longues soirées autour du feu.
Le midi, le semainier évolue au rythme des saisons et des inspirations de la cheffe. Le soir, la cuisine à la braise révèle des produits bruts, sourcés avec exigence.
Une cuisine de marché vivante, instinctive et précise, guidée par la saison, la qualité et la justesse du sourcing.
Le projet est porté par la cheffe Stéphanie Moquet.
Formée à Ferrandi Paris, passée par Cobéa et La Table du 11, où elle participe à l’obtention d’une étoile Michelin, elle rejoint ensuite Fuga pour ouvrir Francette, avant de devenir Cheffe Exécutive du groupe.
Pénates est un projet collectif, où cuisine, salle, bar, design et création se répondent autour d’une même intention : proposer une expérience généreuse, cohérente et sensible.
NOUS RECRUTONS
Chef·fe de rang
Un rôle de terrain essentiel pour faire vivre l’expérience Pénates dès l’ouverture.
Nous recherchons une personne capable de tenir son rang avec fluidité, précision et personnalité, tout en participant pleinement à la dynamique de l’équipe.
LE PROJET
- Une adresse de quartier nichée dans un jardin caché au cœur du 11e
- Une cuisine de marché qui évolue au fil des saisons
- Une identité forte autour de la terre, du feu et de l’hospitalité
- Une carte des vins et des cocktails pensée dans le prolongement de la cuisine
- Une maison en construction où les idées et l’implication de chacun comptent
TON RÔLE
- Faire vivre une expérience chaleureuse : tu accueilles, conseilles et accompagnes chaque table avec attention, naturel et personnalité.
- Tenir ton rang avec précision : mise en place, prise de commande, suivi des tables, encaissement et coordination du service.
- Connaître l’offre sur le bout des doigts : cuisine, vins, cocktails, produits, producteurs et saisonnalité.
- Créer du lien : tu assures une communication fluide avec la cuisine, le bar et le reste de l’équipe.
- Avoir le sens du détail : un geste, une attention, un bon tempo ou une recommandation juste peuvent transformer l’expérience.
- Participer à l’ouverture : organisation, standards et rituels de service se construiront aussi avec toi.
PROFIL
- Tu as une première expérience solide comme chef·fe de rang ou dans un poste équivalent.
- Tu es à l’aise sur le terrain et sais garder rythme, précision et bonne humeur pendant les services intenses.
- Tu as une vraie culture de l’hospitalité et le goût du contact.
- Tu es curieux·se, impliqué·e et sensible au produit, au vin et à la restauration contemporaine.
- Tu apprécies le travail d’équipe et les projets en construction.
INFOS
- CDI à temps plein
- Prise de poste : début septembre 2026
- Paris 11e
- Rémunération selon profil
- Pourboires
- Prise en charge de 50 % du Pass Navigo
- Mutuelle Alan
Hâte de voir votre cv !
Rémunération : 1 795,21€ à 2 401,81€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
