À propos du poste
Nous recherchons un Commis de cuisine – Spécialiste Traiteur passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire.
Mission principale
- Préparer et réaliser les préparations de cuisine froide et traiteur dans le
- respect des standards de qualité de la Boucherie Eckert : salades
- variées et composées, sauces froides, entrées froides, buffets et
- plateaux traiteur. Assurer la mise en place, la gestion des stocks et le
- respect strict des normes HACCP.
- Hygiène et sécurité :
- * Appliquer scrupuleusement les règles HACCP
- * Maintenir la chaîne du froid en permanence
- * Maintenir un poste de travail propre et rangé
- * Participer au nettoyage et désinfection des équipements
Détail des missions
Cuisine froide & préparations traiteur
- – Préparer des salades variées et composées selon les recettes
- maison.
- – Confectionner les sauces froides (vinaigrettes, mayonnaises, sauces
- diverses).
- – Réaliser les entrées froides, terrines, galantines et mousses.
- – Préparer les buffets et plateaux traiteur selon les commandes.
- – Assurer la mise en place avant le service.
Gestion des produits
- – Réceptionner et contrôler les marchandises à la livraison.
- – Assurer la rotation et la traçabilité des produits.
- – Veiller aux stocks et signaler les besoins de réappro.
- Polyvalence & équipe
- – Participer à la production culinaire en renfort si besoin.
- – Contribuer à la préparation des commandes événementielles.
- – Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et vente.
Qualités attendues
- – Rigueur et souci du détail dans les préparations.
- – Créativité et sens du dressage.
- – Rapidité d'exécution
Compétences requises
- – CAP / BEP Cuisine ou équivalent – expérience traiteur appréciée
- – Première expérience en cuisine froide ou traiteur souhaitée
- – HACCP apprécié – formation possible en interne
- – Permis B apprécié (livraisons ponctuelles)
- – Port d'une tenue propre et adaptée au poste
Avantages
- – Poste stable en CDI au sein d'une maison artisanale
- – Produits de qualité, équipe soudée, ambiance familiale
- – Rémunération selon profil – convention collective boucherie-charcuterie
- – Possibilité d'évolution et de formation interne
Lieu : Boucherie Eckert Traiteur – 14 Rue de Hesingue, 68220 Hegenheim
Type de contrat : CDI – Temps plein
Horaires : Du mardi au samedi – 6h00 > 9h00 / 9h30 > fin (pause 9h-9h30) | Lundi : repos
Volume horaire : 37h50 / semaine | Contact : [email protected] | 07.87.21.45.38
REJOIGNEZ LA BOUCHERIE ECKERT TRAITEUR ET INTÉGREZ UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE PAR LES PRODUITS DE QUALITÉ !
Rémunération : 24 000,00€ à 25 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
