Qui sommes-nous ?
Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.
Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.
Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.
Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :
HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.
SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.
EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.
A propos du restaurant
Né en 1968 au cœur de Saint-Germain-des-Prés, l’Alcazar est une adresse emblématique de l’avant-garde parisienne, un lieu de légende où David Bowie, Liza Minelli, Joséphine Baker, Serge Gainsbourg, Edith Piaf et bien d’autres ont célébré l’audace et l’art de vivre.
Le 1er septembre prochain, l’histoire continue et le lieu rouvre ses portes.
Dans un nouveau décor raffiné et contemporain, l’Alcazar ravivera son esprit originel du spectacle. Chaque soir, une programmation artistique, vivante et plurielle, s’emparera de la scène : chanteurs, danseurs, acrobates s’y succéderont.
Coté assiettes, le restaurant proposera une carte authentique et gourmande, inspirée des grands classiques de la cuisine française.
L’Alcazar 2026 célèbre sans aucun doute une certaine idée de l’art de vivre à la française grâce à une expérience unique à Paris où se mêlent gastronomie, divertissement et convivialité.
Garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide, élégante et cohérente avec l’identité premium et festive de Manko, tout en assurant la gestion et la coordination du service accueil.
Tâches et responsabilités
Accueil et expérience client
Accueillir chaque client avec professionnalisme et courtoisie.
Créer une première impression positive et cohérente avec l’univers du restaurant.
Identifier et reconnaître les clients réguliers et VIP.
Accompagner les clients jusqu’à leur table et assurer une installation optimale.
Veiller au confort et à la satisfaction client tout au long de leur expérience.
Gérer les réclamations ou tensions avec diplomatie et efficacité.
Gestion des réservations et du plan de salle
Superviser et organiser les réservations (téléphone, plateformes sevenroom, no-show).
Optimiser le plan de salle en fonction des flux, des réservations et des priorités commerciales.
Assurer la coordination avec la direction pour les placements stratégiques (VIP, événements, influenceurs).
Gérer les arrivées sans réservation et les arbitrages en temps réel.
Anticiper les services complets et les périodes de forte affluence.
Encadrement de l’équipe hôtesse
Manager, former et motiver l’équipe d’hôtes et hôtesses.
Répartir les rôles et zones de responsabilité sur chaque service.
Garantir l’application des standards d’accueil et des procédures internes.
Assurer le briefing et débriefing des équipes avant et après service.
Évaluer les performances et accompagner la montée en compétence.
Coordination avec les équipes opérationnelles
Assurer la liaison entre la salle, le bar, la direction et la sécurité.
Fluidifier la communication pendant le service pour éviter les engorgements.
Ajuster en temps réel les placements et priorités selon l’activité.
Participer activement à la gestion des situations sensibles ou exceptionnelles.
Image et standards de l’établissement
Incarner les valeurs, l’élégance et le positionnement haut de gamme du restaurant.
Veiller à la tenue, au comportement et au langage de l’équipe accueil.
Maintenir une attitude irréprochable en toutes circonstances.
Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience client.
Être garante de la cohérence de l’accueil avec l’ambiance globale de l’établissement.
Compétences et qualités requises
Compétences techniques
Gestion de l’accueil et de la relation client
Outils de réservation et organisation – connaissance de SEVENROOM
Coordination opérationnelle
Management opérationnel
Qualités professionnelles
