Titre professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie (H/F) – Alternance – Clermont-Ferrand
Prérequis : 16 ans minimum et niveau 3 de la branche ou 2 ans d’expérience en cuisine.
Vous avez déjà une expérience en cuisine et souhaitez développer vos compétences, gagner en technicité et évoluer vers davantage de responsabilités en brigade ?
H&C Conseil recrute pour plusieurs établissements partenaires à Clermont-Ferrand et dans son agglomération des candidats souhaitant préparer le Titre professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie – RNCP 39515 – Niveau 4.
Concrètement, vous allez apprendre à
- Organiser votre poste et votre mise en place
- Travailler les entrées, viandes, poissons, légumes et garnitures
- Réaliser des préparations culinaires complexes et élaborées
- Dresser et envoyer les préparations pendant le service
- Réaliser des pâtisseries et desserts de restaurant
- Participer à la gestion des produits
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
- Participer à l’organisation générale de la cuisine
- Gagner progressivement en autonomie
- Participer à l’animation et à la coordination de l’équipe
Le programme couvre ainsi les principaux postes d’une cuisine professionnelle, l’organisation de la production et la pâtisserie de restaurant.
Profil recherché
Vous aimez le travail en brigade, le rythme du service et souhaitez approfondir vos techniques culinaires.
Nous recherchons des candidats motivés, rigoureux, organisés et souhaitant évoluer vers davantage d’autonomie et de responsabilités en cuisine.
Votre alternance
Vous intégrez l’un de nos établissements partenaires et développez vos compétences directement sur le terrain.
La formation associe cours théoriques et pratique sur plateau technique.
Entrée en formation possible toute l’année.
Formation : Titre professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie
RNCP : 39515
Niveau : 4
CFA H&C Conseil : 7 rue Colbert, 63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04 73 93 25 92
Candidature
Candidatez directement à l’annonce pour échanger avec notre équipe et découvrir les établissements actuellement en recrutement.
Préinscription :
https://cfahcconseil.ymag.cloud/index.php/preinscription/formulaire
Lieu du poste : En présentiel
