Casa Pregonda, restaurant de cuisine espagnole inspirée des Baléares au cœur de Paris 2e. Cuisine de produit, carte de vins pointue, service haut de gamme, clientèle internationale.
Nous recherchons un(e) Chef de partie pour prendre en charge une partie de la cuisine. CDI temps plein, poste à pourvoir immédiatement.
Vos missions :
- Prendre la responsabilité complète de votre partie, de la mise en place au service
- Passer le service en autonomie et tenir la cadence sur les coups de feu
- Encadrer et former le commis affecté à votre partie
- Gérer vos commandes, vos stocks et vos pertes en lien avec le chef
- Garantir la régularité des cuissons, des assaisonnements et du dressage
- Participer à la création et aux essais de nouveaux plats
- Faire respecter les normes d'hygiène et la méthode HACCP sur votre poste
Profil recherché :
- 3 ans d'expérience minimum en cuisine, dont une expérience confirmée en chef de partie
- Passage en maison exigeante, bistronomie ou gastronomie
- Autonomie réelle, capacité à tenir votre partie sans supervision
- Sens du produit, exigence sur la régularité et le dressage
- Goût pour la cuisine espagnole et méditerranéenne
- Leadership calme, capacité à faire progresser un commis
Conditions :
- 2 550 € brut mensuel, base 42h hebdomadaires
- Heures supplémentaires intégrées au contrat et majorées
- 2 jours de repos consécutifs
- Repas sur place, mutuelle d'entreprise, prise en charge du transport
- Perspectives d'évolution vers un poste de second au sein de la maison
Rémunération : 2 550,00€ par mois
Langue:
- Anglais (Optionnel)
- Espagnol (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
