La Petite Madie est un restaurant français moderne situé au cœur du quartier Madeleine, dans le 8ᵉ arrondissement de Paris. Nous proposons une cuisine de saison, des produits soigneusement sélectionnés et une expérience conviviale où le goût, la générosité et la qualité sont au cœur de chaque service.
Dans le cadre du développement de notre établissement et de nos futurs projets, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine – Responsable des Opérations capable de structurer durablement notre organisation, de fédérer son équipe et de garantir l'excellence opérationnelle de notre cuisine.
Vos missions
En véritable responsable de la cuisine, vous pilotez l'ensemble des opérations quotidiennes et veillez à l'excellence de chaque service.
Vos principales missions seront notamment de :
- Manager, recruter, former et accompagner l'équipe de cuisine.
- Organiser la production afin d'assurer des services fluides et performants.
- Garantir la parfaite exécution des recettes et des fiches techniques établies par notre consultant culinaire.
- Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation de chaque assiette.
- Contrôler les coûts matières, limiter les pertes et optimiser les achats.
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.
- Développer et optimiser les méthodes de travail afin d'améliorer la productivité et la rentabilité de la cuisine.
- Assurer le bon entretien des locaux, du matériel et des équipements.
- Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
- Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.
- Être force de proposition pour améliorer en permanence l'organisation et les performances de la cuisine.
- Participer à la structuration et au développement des futurs établissements du groupe.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef expérimenté(e) dans un établissement exigeant.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe ;
- votre sens de l'organisation ;
- votre exigence dans l'exécution ;
- votre maîtrise des coûts et de la gestion opérationnelle ;
- votre capacité à prendre des décisions et à résoudre les problèmes rapidement ;
- votre autonomie et votre sens des responsabilités.
Vous aimez construire, structurer et faire progresser une équipe autant que cuisiner.
Ce que nous proposons
- CDI – 39 heures
- Rémunération attractive selon expérience.
- Un poste à fortes responsabilités avec une réelle autonomie opérationnelle.
- L'opportunité de rejoindre un établissement ambitieux en pleine croissance.
- La possibilité de participer au développement d'un groupe de restauration et d'évoluer avec lui.
Rémunération : 2 500,00€ à 4 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
