Chef de cuisine – CDI – Alfortville et Paris 13
Dans le cadre du développement du Grand Bleu, notre bateau-restaurant proposant une expérience de dîner-croisière sur la Seine, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e), bienveillant(e) et impliqué(e) pour prendre la responsabilité de notre cuisine.
Notre concept repose notamment sur une entrecôte premium servie à volonté, accompagnée de garnitures et de sauces maison. Une excellente maîtrise des viandes, des cuissons et de l’organisation d’un service soutenu est donc indispensable.
Vos principales missions :
- Superviser et organiser l’ensemble de la production en cuisine ;
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
- Maîtriser parfaitement la préparation, la cuisson et l’envoi des viandes ;
- Encadrer, accompagner et faire progresser l’équipe de cuisine ;
- Répartir les tâches et assurer une bonne coordination pendant les services ;
- Préparer les mises en place et anticiper les besoins selon le nombre de réservations ;
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et limiter les pertes ;
- Contrôler la qualité et la bonne conservation des marchandises ;
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
- Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle ;
- Collaborer avec la direction et l’équipe de salle afin d’assurer une expérience client fluide et de grande qualité ;
- S’adapter aux contraintes particulières d’un établissement navigant et aux différents événements organisés à bord.
Nous recherchons avant tout une personne fiable, organisée, réactive et bienveillante, capable de conserver son calme pendant les services et de fédérer son équipe dans un excellent état d’esprit.
Vous rejoindrez une entreprise familiale, un concept récent et ambitieux, ainsi qu’un environnement de travail original offrant une vue exceptionnelle sur Paris.
Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
