Présentation de l’établissement
Au sein du Pôle entrepreneuriat de l’Association, la cuisine centrale des papillons d'aix produit 220 000 repas par an pour les différentes structures de l’Association et des clients extérieurs.
Différents types de productions constituent son activité : repas de restauration collective pour les structures internes à l’Association (SELF et cuisines satellites), portage de repas à domicile, restauration tous publics, traiteur, économat.
Description du poste
Dans le cadre de son activité, notre cuisine centrale recrute un(e) cuisinier(ère)
Sous l’autorité du chef de production, vous participez à la préparation et à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.
Vos missions principales
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Réaliser les préparations culinaires selon les menus établis
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Respecter les fiches techniques et les grammages
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Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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Assurer la qualité gustative, la régularité et la présentation des plats
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Participer au nettoyage et à l’entretien du poste de travail et du matériel
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Travailler en équipe dans un environnement de production collective
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Horaires fixes en continu
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Pas de travail le soir, les week-ends
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Environnement structuré et organisé
