Premier Chef de Partie H/F – La Belle Maison
Paris 18e – Montmartre
CDI – Temps plein, 39 h
Salaire : 2 800 € brut / mois selon profil et expérience
La Belle Maison, bistrot de tradition situé au cœur de Montmartre, recherche son/sa Premier Chef de Partie pour rejoindre sa brigade.
Nous recherchons avant tout un profil fiable, impliqué et techniquement solide, souhaitant prendre progressivement davantage de responsabilités au sein d’une petite équipe.
Vous travaillerez directement aux côtés de notre Cheffe de cuisine, dont vous serez le principal relais opérationnel.
Votre rôle
Au quotidien, vous participez pleinement à la production et au service, avec une responsabilité particulière dans l’organisation de la cuisine.
Vous serez notamment amené(e) à :
- assurer et organiser les mises en place ;
- maîtriser et tenir plusieurs postes de la cuisine ;
- participer activement aux services ;
- veiller à la régularité des cuissons, assaisonnements et dressages ;
- accompagner et encadrer les membres plus juniors de la brigade ;
- faire respecter les fiches techniques et les standards de la maison ;
- participer à la réception et au contrôle des marchandises ;
- veiller à l’hygiène, au rangement et à la bonne tenue de la cuisine ;
- prendre la responsabilité opérationnelle de la cuisine lors des absences de la Cheffe, en assurant la continuité du service et de l’organisation mise en place.
Le profil recherché
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) ayant déjà une bonne expérience comme Chef de Partie, idéalement acquise dans des restaurants traditionnels, bistronomiques ou gastronomiques.
Vous êtes à l’aise techniquement et suffisamment autonome pour tenir un service, mais vous souhaitez encore progresser, gagner en responsabilités et évoluer auprès d’une Cheffe.
Au-delà du CV, nous accordons beaucoup d’importance à la personnalité.
Nous cherchons quelqu’un de :
- calme et fiable ;
- organisé ;
- rigoureux ;
- volontaire ;
- respectueux du collectif et de la hiérarchie ;
- capable de prendre des initiatives sans travailler en solitaire ;
- désireux de s’inscrire durablement dans une maison.
Ce poste peut particulièrement convenir à un(e) Chef de Partie confirmé(e) souhaitant franchir une nouvelle étape vers un futur poste de Second de cuisine.
Ce que nous proposons
- CDI temps plein – 39 h ;
- rémunération autour de 2 800 € brut mensuels, à définir selon expérience ;
- repas ;
- pourboires ;
- petite brigade permettant d’avoir de vraies responsabilités ;
- travail direct avec la Cheffe ;
- possibilité d’évolution au sein de la maison pour un profil qui fait ses preuves.
Poste à pourvoir rapidement.
Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV ainsi que quelques mots sur votre parcours et ce que vous recherchez aujourd’hui.
Rémunération : 2 700,00€ à 2 900,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
