En qualité de cuisinier, vos attributions seront notamment les suivantes :
- La production culinaire :
o préparation préliminaire des ingrédients
o préparation chaude et froide en contrôlant leur qualité gustative et visuelle
o conditionnement des préparations
- Aide au service
- La logistique : réception, contrôle et stockage des commandes
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité :
o bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité (plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles des températures, entretien du matériel)
o appliquer les règles HACCP
o appliquer les procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités
o respecter les règles de sécurité et le port d’équipement de protection individuel
- Tracer l’ensemble de ses tâches sur les outils de transmission et de traçabilité mis en place (logiciel intendance et soins, document papier etc.).
Travail de jour, en horaire matin, soir ou éventuellement coupé selon les besoins de service. Travail un week-end sur deux. Travail une semaine 4 jours, l'autre 5 jours en alternance.
Poste à pourvoir fin août/début septembre.
Rémunération mensuelle à partir de 2 250€ brut + reprise d'ancienneté à hauteur de 30%.
Nous recherchons également un chef de cuisine dont les missions principales seront les mêmes que le poste de cuisinier auxquelles s'ajoutent :
- manager l'équipe de cuisine
- élaborer les menus, en veillant à leur équilibrage
- participer aux réunions de direction
-faire le lien avec les autres services sur tout ce qui concerne l'alimentation des résidents
- établir les commandes de denrées , suivi des stocks et gestion du budget
- s'assurer de la bonne tenue de la cuisine, la bonne qualité de la production
Travail de jour, en horaire matin, soir ou éventuellement coupé selon les besoins de service. Pas de WE prévus au roulement sauf remplacement lors des congés payés et en cas d'absentéisme. Travail une semaine 4 jours, l'autre 5 jours en alternance (2 RTT par mois).
Poste à pourvoir fin septembre.
Rémunération mensuelle à partir de 2575 € brut + reprise d'ancienneté à hauteur de 30%.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 2 250,00€ par mois
Avantages :
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
