Notre mission est de proposer des vacances à l'image de chacun dans un cadre convivial et chaleureux.
Nichée au cœur d’une pinède et au cœur de l’arrière-pays Varois, la Résidence le Domaine du Thronnet*** est le lieu idéal profiter de la Provence et ses champs de lavande. A Figanières, le soleil est garanti 320 jours par an.
Vous aussi rejoignez notre équipe et relevez de nouveaux défis avec nous !
Sous la responsabilité du/de la chef(fe) de cuisine, vos principales missions seront les suivantes :
Assurer le bon fonctionnement de la cuisine, incluant le remplacement du chef pendant ses repos hebdomadaires.
Créer et suivre les fiches techniques et menus.
Établir et contrôler l'approvisionnement en produits frais et non frais pour le service cuisine, en respectant la chaîne du froid.
Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats, en veillant à leur conformité avec les fiches techniques (coût, présentation, quantité, températures, etc.).
Minimiser les pertes de matières premières à chaque étape de la production, jusqu'au dressage de l'assiette.
Respecter le budget de la cuisine.
Surveiller et optimiser la gestion des stocks.
Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel, etc.).
Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en maintenant des locaux propres et bien rangés, ainsi qu'un matériel en bon état de fonctionnement.
Votre profil :
