RESPONSABLE DE SALLE H/F – CDI 41H
Le Poussin Rouge
Vous êtes un professionnel de la restauration, aimez le terrain et souhaitez aujourd’hui prendre davantage de responsabilités ?
Le Poussin Rouge recherche son/sa futur(e) Responsable de salle pour piloter une équipe de 7 à 10 collaborateurs au sein d’une brasserie haut de gamme, avec une vraie autonomie dans l’organisation de la salle.
CDI 41H – 2,5 jours de repos – 2 100 à 2 500 € net/mois – rémunération et poste évolutifs.
Le Poussin Rouge fait partie d’un groupe de restauration en plein développement, composé aujourd’hui de 6 établissements et bientôt 7, offrant de réelles perspectives d’évolution.
Notre établissement dispose de 115 places en salle et 60 places en terrasse, avec une forte saisonnalité : activité très soutenue de mai à fin septembre, puis un rythme plus calme sur la période hivernale.
Nous recherchons une personne de terrain, capable de participer pleinement au service tout en assurant l’organisation, le management et le suivi quotidien de l’équipe.
Vos principales missions :
Management & organisation
- Encadrer, accompagner et motiver l’équipe de salle
- Organiser les briefings et répartir les postes avant les services
- Élaborer et optimiser les plannings en fonction de l’activité
- Assurer le suivi des heures, absences, congés et besoins en personnel
- Participer au recrutement des collaborateurs
- Assurer leur intégration, leur formation et leur montée en compétence
- Anticiper les besoins en effectif en fonction de la saisonnalité & événement
Gestion opérationnelle
- Superviser la mise en place et le bon déroulement des services
- Participer activement au service, notamment lors des fortes affluences
- Garantir la fluidité du service et la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine
- Veiller au respect des procédures et des standards de l’établissement
- Gérer les ouvertures, fermetures et clôtures de caisse
- Savoir gérer les imprévus et prendre les décisions nécessaires au bon fonctionnement du service
Expérience client
- Garantir un accueil et une qualité de service
- Être présent(e) auprès des clients et veiller à leur satisfaction
- Accompagner l’équipe dans le conseil client et la vente additionnelle
- Participer à la fidélisation de la clientèle
Gestion & administratif
- Gérer les commandes de boissons, fournitures et produits d’hygiène
- Contrôler les livraisons et assurer le suivi des stocks
- Participer aux inventaires et au contrôle des pertes et écarts
- Assurer le suivi de la facturation liée à votre périmètre
- Suivre les besoins en matériel, entretien et maintenance
- Être en relation avec les différents fournisseurs lorsque nécessaire
Groupes & événements
- Prendre en charge les demandes de groupes
- Échanger avec les clients sur leurs besoins et organiser leur venue
- Coordonner les prestations avec la cuisine et la direction
- Anticiper les besoins en personnel, marchandises et matériel
- Assurer le suivi du client jusqu’au bon déroulement de la prestation
Profil recherché :
Vous disposez idéalement d’une expérience réussie dans la restauration, avec une première expérience significative en management ou en responsabilité de salle.
Nous recherchons une personne :
- Organisée, rigoureuse et autonome
- Dynamique et très présente sur le terrain
- Capable de fédérer et faire progresser une équipe
- À l’aise dans un établissement à forte activité
- Dotée d’un excellent relationnel client
- Capable d’anticiper et de trouver rapidement des solutions
- À l’aise avec les outils informatiques et la gestion administrative courante
- Souhaitant s’inscrire dans un projet sur le long terme
Conditions
- CDI – 41 heures par semaine
- 2,5 jours de repos par semaine
- Restaurant ouvert 7 jours sur 7
- Salaire de 2 100 € à 2 500 € net mensuel, selon profil et expérience
- Rémunération évolutive en fonction de l’implication, des performances et de la prise de responsabilités
- Poste à pourvoir début septembre
De réelles perspectives d’évolution :
Le Poussin Rouge appartient à un groupe de restauration en développement, avec 6 établissements aujourd’hui et bientôt 7.
Cette structure permet d’offrir de véritables perspectives aux collaborateurs souhaitant évoluer avec nous.
En fonction de votre implication, de vos compétences et de vos ambitions, la rémunération comme le poste pourront évoluer, avec la possibilité à terme de prendre davantage de responsabilités au sein de l’établissement ou du groupe.
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
