Le CFA La Grande Classe est un Centre de Formation spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. Nous proposons des formations de qualité destinées à préparer nos étudiants à des carrières dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, de la petite enfance, du web, de la comptabilité gestion et des langues.
Nous recherchons un Formateur / Formatrice en Pâtisserie, passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), capable de transmettre son savoir-faire aux futurs professionnels du secteur.
En tant que Formateur en Pâtisserie au sein du Pôle HCR, vous aurez pour mission d’accompagner les apprentis CAP Pâtissier dans l’acquisition des compétences techniques et théoriques nécessaires à leur réussite aux examens et à leur insertion professionnelle. Vous garantissez une pédagogie de qualité, conforme aux référentiels et exigences du diplôme.
Vos missions :
- Animer des cours pratiques et théoriques en pâtisserie : pâtes de base, entremets, chocolaterie, décor, hygiène, organisation et gestion de production.
- Encadrer et accompagner les apprentis dans l’acquisition des gestes professionnels, avec un suivi individualisé et collectif.
- Évaluer les compétences (évaluations formatives et certificatives, préparation aux épreuves du CAP).
- Assurer le suivi administratif : émargements, bilans, carnets d’apprentissage, bulletins d’évaluation.
- Veiller au respect strict des normes HACCP et à la conformité du laboratoire pédagogique.
- Participer à l’entretien et à la gestion du laboratoire de pâtisserie.
- Collaborer avec les maîtres d’apprentissage pour ajuster les parcours alternants / entreprise.
- Participer aux réunions pédagogiques et à la création de supports e-learning.
- Contribuer à l’intégration des tendances actuelles en pâtisserie et à l’amélioration continue des méthodes pédagogiques.
- Respecter les exigences Qualiopi.
Votre profil :
- Titulaire d’un CAP Pâtissier (minimum), idéalement BTM / BM ou expérience confirmée en pâtisserie artisanale ou de restauration.
- Expérience en pâtisserie professionnelle obligatoire (3 ans minimum).
- Une expérience en formation / encadrement est un atout, mais un profil issu du terrain et pédagogue est accepté.
- Maîtrise des techniques de production, HACCP, sens de la transmission, rigueur et bienveillance.
- Aisance avec les outils numériques appréciée.
Conditions de travail :
- Type de contrat : Temps plein
- Rémunération : 25 € à 35 € de l’heure, selon expérience
- Horaires : 7h par jour, le mercredi et le jeudi
- Lieu : Montreuil
- Début souhaité : ASAP
- Type d’emploi : CDD ou freelance / indépendant
Formation attendue :
CAP / BTM / BM en Pâtisserie (obligatoire)
Expérience :
Pâtisserie professionnelle : 3 ans minimum (obligatoire)
CV et lettre de motivation à envoyer à : [email protected]
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD, Indépendant / freelance
Rémunération : 28,00€ à 35,00€ par heure
Question(s) de présélection:
- Êtes-vous actuellement inscrit(e) dans un autre CFA que vous souhaitez conserver et recherchez-vous uniquement une entreprise ? Merci de répondre OUI ou NON
- Quelle formation souhaitez-vous intégrer à La Grande Classe ?
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
