Cuisine du monde, cocktails signature, énergie contagieuse : bienvenue chez Maison Gloria.
Maison Gloria recrute pour agrandir ses équipes et un éventuel développement futur.
Ici, on partage, on crée, on fait plaisir! Dans un lieu chaleureux, coloré et vivant.
Au cœur du projet : une cuisine du monde généreuse et haute en couleur, pensée pour le partage, et une carte de cocktails signature qui rythme la maison du déjeuner jusqu’aux soirées animées.
L’ambiance est jeune, festive, portée par des équipes soudées et engagées.
Nous recherchons des personnalités dynamiques et enthousiastes, qui aiment le rythme, le contact et le travail d’équipe .
Rejoindre Maison Gloria, c’est participer à l’ouverture d’un lieu fort et festif, et évoluer au sein d’un groupe indépendant en plein développement.
Nous recherchons un chef de cuisine (H/F):
2.5 jours de congés consécutifs par semaine, (2 semaines de vacances l'été).
Contrat 44h / semaine (salaire indiqué en brut soit 2400€ net)
6 mois d'expérience minimum exigée en tant que chef et 2 ans minimum en cuisine.
Formation, évolution et mutation possible en interne.
Le ou la chef(fe) de cuisine aura pour mission:
Approvisionnement et gestion de stocks
- Repérer physiquement les marques de qualité associées aux divers produits
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur
rapport qualité/prix
Production culinaire
. Création de la carte deux fois par an avec l'acheteur
- Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts,
des tendances, des nouvelles technologies culinaires
- Concevoir de nouvelles méthodes, nouveaux procédés
- Anticiper l’évolution des besoins, des goûts de la clientèle
- Finaliser les procédures de mise en place d’une démarche de type HACCP1
- Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
Gestion de la production culinaire
- Calculer des ratios, produire des études de coût
- Optimiser l’utilisation des nouvelles technologies
- Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
- Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés
Management et animation d’équipe
- Répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l’équipe en fonction
du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Établir des plannings émargés
- Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
- Évaluer les compétences et potentiels des personnels
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée
des services
- Recruter en collaboration avec le responsable de l’établissement
- Organiser les échanges d’informations avec l’équipe de salle
Etablissement desservi par les transports en commun.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3 200,00€ à 3 210,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
