Nous recherchons un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre établissement de style brasserie – pub irlandais, réputé pour son ambiance conviviale et sa cuisine maison à base de produits frais.
Vos missions principales :
Superviser l’ensemble de la cuisine et garantir la qualité des plats.
- Élaborer le menu du jour ainsi qu’une carte de saison avec des produits frais.
- Assurer la maîtrise et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Calculer et suivre les marges pour optimiser la rentabilité.
- Encadrer et organiser le personnel de cuisine (second, apprenti, commis/plongeur).
- Gérer les services de 30 à 80 couverts, avec une capacité d’évolution selon la saison
- Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
- Rigueur, organisation et créativité.
- Compétences en gestion d’équipe et en pilotage des coûts.
- Sens des responsabilités et autonomie.
Conditions de travail
Deux jours de repos par semaine de septembre à mai
En saison ( juin , juillet août ) 1,5 jours de repos salaire bien évidemment plus élevé
- Salaire selon compétences, évolutif en fonction de la saison et de l’activité.
Conditions de travail:
- Organisation permettant de limiter les coupures certains jours.
- Salaire selon compétences, évolutif en fonction de la saison et de l’activité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
