Cuisinier H/F – FROMTON – Uzès
FROMTON, bar à fromage situé à Uzès, recherche son/sa cuisinier(ère) pour rejoindre l'équipe et participer au développement d'un concept original autour du fromage, du vin et de la gastronomie.
Notre cuisine est pensée autour de tapas gourmandes et bistronomiques, de produits de qualité, de préparations maison et d'accords originaux autour du fromage.
Votre rôle
Vous serez en charge de la production et de l'organisation de la cuisine, en collaboration avec le gérant et l'équipe.
Vos missions
Production & préparations :
- Réaliser les préparations culinaires nécessaires au service.
- Préparer les différents éléments des tapas et assiettes.
- Réaliser les accompagnements, condiments, gels, chutneys, pickles, crèmes, garnitures et autres préparations maison.
- Travailler les produits frais et de saison.
- Assurer la mise en place avant chaque service.
- Respecter les fiches techniques, les grammages et les recettes de l'établissement.
- Participer à la création et à l'évolution des recettes selon les saisons.
Service :
- Envoyer les tapas et préparations dans le respect des temps de service.
- Assurer un dressage propre, régulier et soigné.
- Garantir la qualité et la régularité des assiettes.
- Veiller à la bonne organisation du poste pendant le service.
Organisation de la cuisine :
- Organiser et anticiper la mise en place.
- Gérer les stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la bonne conservation des produits.
- Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine.
Un concept différent
Chez FROMTON, le fromage est au centre de l'expérience.
Nous proposons notamment un fromage = une présentation = un accompagnement= un vin, avec une recherche particulière autour des textures, des associations de saveurs et des produits de saison.
Le cuisinier travaillera donc en étroite collaboration avec le gérant afin de faire évoluer les accompagnements et les tapas au fil de l'année.
Le profil recherché
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, organisé(e), créatif(ve) et passionné(e).
Vous êtes :
- organisé(e) et capable d'anticiper un service ;
- propre et rigoureux(se) ;
- à l'aise avec les préparations maison ;
- sensible au dressage et à la présentation ;
- capable de travailler efficacement pendant les services ;
- force de proposition pour faire évoluer la carte.
Une expérience en restauration traditionnelle, bistronomique, tapas ou gastronomique est appréciée.
L'équipe
Vous travaillerez avec le gérant ainsi qu'un commis / aide-cuisinier, qui participera notamment à la préparation des accompagnements des fromages, à la découpe, au dressage et à la plonge.
L'objectif est de construire une équipe petite, efficace, soudée et polyvalente.
Poste
Lieu : Uzès
Poste : Cuisinier H/F
Type de contrat : à définir selon profil
Temps de travail : à définir
Rémunération : selon expérience
Si vous avez envie de rejoindre un établissement indépendant, de travailler des produits de qualité et de participer à la construction d'un concept original autour du fromage et du vin, envoyez-nous votre CV accompagné de quelques mots sur votre parcours et vos motivations.
Nous serons ravis de vous rencontrer !
[email protected]
Rémunération : 999 999,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
