Second / Seconde de cuisine – CDI 39 h – à partir de 2 450 € brut
Restaurant CHEZ CARO – Mauguio (34130)
Restaurant de cuisine traditionnelle à Mauguio recherche un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e) pour travailler en binôme avec notre Chef de cuisine.
Notre cuisine est élaborée à partir de produits frais, avec environ 90 % des préparations réalisées maison.
Nous recherchons un véritable professionnel de cuisine, polyvalent et autonome, capable de seconder efficacement le Chef au quotidien et surtout d’assurer son remplacement et la responsabilité de la cuisine en son absence.
Conditions
- CDI – 39 heures par semaine
- Salaire à partir de 2 450 € brut/mois, selon expérience et compétences
- Mutuelle
- 10 services par semaine
- Travail du mardi soir au dimanche midi
- Prise de poste dès que possible
Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez pleinement au fonctionnement de la cuisine :
- assurer la mise en place et la production ;
- maîtriser les différents postes afin d’être réellement polyvalent(e) ;
- participer activement aux services et garantir la rapidité des envois ;
- assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats ;
- participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte avec le Chef ;
- travailler à partir des fiches techniques et respecter les coûts matière et les portions ;
- participer aux commandes, à la réception des marchandises et à la gestion des stocks ;
- contrôler le stockage, la traçabilité, les DLC et les températures ;
- appliquer rigoureusement les procédures HACCP ;
- maintenir en permanence une cuisine propre, organisée et correctement entretenue ;
- remplacer le Chef de cuisine lors de ses absences et assurer alors l’organisation complète de la cuisine et du service.
Profil recherché
Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e), titulaire d’une formation ou d’un diplôme professionnel en cuisine.
Vous devez être capable de travailler en autonomie et de prendre ponctuellement la responsabilité de la cuisine.
Nos critères prioritaires
1. Qualité de cuisine
Bonne maîtrise des techniques culinaires, cuissons, assaisonnements, sauces, viandes et poissons, dressage et régularité.
2. Rapidité et organisation
Vous savez anticiper votre mise en place, organiser votre travail et maintenir un service rapide et efficace, y compris lors des périodes de forte activité.
3. Hygiène irréprochable
Maîtrise et application quotidienne des règles HACCP : traçabilité, étiquetage, DLC, chaîne du froid, températures, stockage, nettoyage et organisation des postes et équipements.
Nous recherchons une personne fiable, rigoureuse, polyvalente et impliquée, souhaitant travailler en véritable binôme avec le Chef et capable de prendre le relais lorsque cela est nécessaire.
Poste à pourvoir dès que possible.
Candidature avec CV : [email protected]
Rémunération : à partir de 2 450,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
