La Terrasse Saint-Pierre est une très belle Brasserie située en plein centre de Bordeaux dans la quartier Saint-Pierre. Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit en continu.
En tant que CHEF de cuisine vous travaillerez en coupure avec 2 jours de repos consécutifs fixes.
C’est un restaurant qui propose une cuisine de Bistrot.
Dans une cuisine quasi neuve vous travaillerez uniquement des produits frais et de qualités.
Vous managez une équipe de 4 à 6 personnes selon l'activité et la période de l'année.
Expérience dans un même poste de 7 ans minimum exigée.
Vous êtes capable de proposer des plats, des suggestions de saison et des cartes de saisons .
Vous assurerez le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Qualités professionnelles :
Management et savoir être
Savoir gérer et coordonner une équipe
Sens de l’organisation
Créativité et rigueur
Sens de la communication et esprit d'équipe
Travail en équipe en étroite collaboration avec la salle
À propos du poste
Nous recherchons un ou une Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe en tant que professionnel(le) de la cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les standards de qualité, de sécurité alimentaire et d’hygiène. Si vous avez une passion pour la cuisine, une expérience solide dans la gestion de cuisines et un sens aigu du service, ce poste est fait pour vous. Vous évoluerez dans un environnement dynamique où votre savoir-faire sera valorisé et où vous pourrez contribuer à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Responsabilités
- Préparer et cuisiner des plats variés selon les recettes et les standards établis
- Superviser la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l’organisation des postes de travail et la gestion des stocks
- Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Gérer l’approvisionnement en produits alimentaires, en veillant à leur fraîcheur et à leur qualité
- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour garantir un service efficace et cohérent
- Contrôler la qualité des plats servis, ajuster si nécessaire et veiller à leur présentation esthétique
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la direction
- Garantir le respect des délais lors de la préparation des plats tout en maintenant une qualité optimale
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d’une solide expérience dans la gestion d’une cuisine professionnelle, idéalement dans un environnement similaire. Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les normes de sécurité alimentaire. Votre leadership naturel vous permet de superviser une équipe avec efficacité tout en favorisant un climat de travail positif. Vous faites preuve d’organisation, de rigueur et d’un bon sens du service client. Vous êtes motivé(e), autonome et capable de gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant un haut niveau d’exigence.
Rémunération : Jusqu'à 4 000,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Participation
- Plan d'incitation à long terme
Expérience:
- Management en restauration: 10 ans (Requis)
- chef de cuisine: 10 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
