Le Domaine de la Klauss 5*, Relais & Châteaux, possède 28 chambres et suites, un Spa Gemology et deux restaurants. Profitez de cette atmosphère familiale en intégrant notre jeune équipe et apportez-nous vos compétences en les mettant au service de notre clientèle.
Nous sommes à la recherche de nouveaux talents en Cuisine pour notre table bistronomique le Komptoir, à l'atmosphère conviviale et chaleureuse.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, ambitieuses et créatives pour notre groupe.
En tant que SOUS-CHEF DE CUISINE H/F:
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Vous participez à l'élaboration de la carte du restaurant, en collaboration avec le Chef.
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Réalisez les mises en place.
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Faites preuve d'initiative pour l'amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef.
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Assurez une parfaite collaboration avec les autres services et parties.
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Vous vous tenez informé(e) des nouveautés dans le métier, des tendances et des objectifs fixés par la direction.
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Respectez les consignes du service.
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Avez un bon maintien corporel, respectez le bon état de l'outil de travail, procédez aux nettoyages qui sont planifiés par votre supérieur.
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Effectuez toute autre tâche demandée en relation avec les objectifs du Domaine
Qualifications demandées :
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Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
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Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
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Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
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Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels et des locaux
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Connaitre les règles d'équilibre alimentaire (GEMRCN)
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Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes
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Maitriser les gestes et postures de la manutention
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Connaissance dans la gestion des stocks alimentaires
Nombreux avantages staff :
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Salaires attractifs en fonction de l’expérience
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Défraiement kilométrique
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Horaires continus, pas de coupures, pointeuse
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Prime de performance d'entreprise
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Réductions staff sur tarifs bar-restaurant-spa
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Accès spa et fitness
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Tarifs spécifiques staff Team Relais dans tous les Relais & Châteaux de France avec 1 an d'ancienneté
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Places VIP pour matchs FC Metz
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Soirée de fin d'année
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Arbre de Noël pour les enfants du personnel
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Plannings sur application smartphone
