RESPONSABLE DE SALLE H/F – CDI 35 H
Restaurant semi-gastro sushis
Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) Responsable de salle motivé(e), professionnel(le), organisé(e) et doté(e) d’un véritable sens de l’accueil, du service et des responsabilités.
Le/la Responsable de salle occupe une fonction essentielle dans le bon fonctionnement de l’établissement. Dans le cadre des responsabilités qui lui sont confiées par la direction, il/elle participe à la qualité du service, à l’encadrement et à la montée en compétences de l’équipe, au respect des procédures internes, à la satisfaction de la clientèle ainsi qu’à l’atteinte des objectifs fixés.
Conditions proposées
À l’issue d’une formation concluante, signature d’un contrat de travail en CDI.
- CDI – 35 heures par semaine
- Salaire de départ : 1 867,06 € brut par mois
- 2 jours de repos par semaine
- 2 à 3 demi-journées sans service, au déjeuner et/ou au dîner, selon l’organisation du planning
Rémunération et évolution
Une évolution de la rémunération pourra être envisagée en fonction de la maîtrise effective du poste et des résultats constatés sur le terrain, au regard des responsabilités confiées et des attendus définis par la direction.
Cette évolution sera notamment appréciée selon :
- La qualité du travail et du rendu constaté sur le terrain
- Le niveau d’autonomie réellement acquis
- La capacité à répondre de manière constante aux attendus définis par la direction
- La qualité du positionnement professionnel
- La fiabilité dans le rôle de relais opérationnel de la direction
- La bonne compréhension, l’application et le respect des procédures internes
- La capacité à encadrer et accompagner efficacement l’équipe confiée
- La capacité à contribuer à la montée en compétences des collaborateurs
- La pertinence de l’organisation des plannings au regard des besoins de l’établissement
- La qualité et la régularité du service rendu à la clientèle
- La capacité à anticiper les difficultés et à proposer des solutions adaptées
- La qualité de l’organisation et de la coordination des événements
- La contribution à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires
- Plus globalement, la satisfaction durable des attendus liés à la fonction de Responsable de salle définis par la direction
L’évolution salariale sera ainsi liée à la progression constatée dans la fonction, à la qualité du rendu terrain, au niveau de responsabilités effectivement maîtrisé et à l’atteinte durable des attendus fixés par la direction.
Vos missionsGestion et qualité du service
- Accueillir, installer et conseiller les clients avec attention et professionnalisme
- Organiser et superviser la mise en place et le bon déroulement des services
- Veiller à la fluidité, à l’efficacité et à la qualité du service
- Anticiper les besoins des clients et veiller à leur satisfaction
- Gérer les demandes et éventuelles réclamations avec calme, diplomatie et professionnalisme
- Assurer une bonne communication entre la salle et la cuisine
- Veiller à la propreté, à la présentation et à la bonne tenue de la salle
- Être présent(e), impliqué(e) et opérationnel(le) sur le terrain, en appui et en renfort de l’équipe lorsque l’activité le nécessite
- Observer les compétences des collaborateurs afin d’identifier les axes de progression et les besoins d’accompagnement
- Contribuer à la montée en compétences de l’équipe par la transmission des bonnes pratiques, des procédures internes et des standards de service
- Favoriser progressivement l’autonomie des collaborateurs dans le cadre des responsabilités qui leur sont confiées
Encadrement et accompagnement de l’équipe
Dans le cadre de sa fonction, le/la Responsable de salle assure l’encadrement opérationnel de l’équipe qui lui est confiée par la direction. Cette responsabilité s’exerce dans le respect des orientations, des procédures et du cadre définis par celle-ci.
À ce titre, il/elle devra :
- Coordonner l’équipe et assurer une répartition efficace des tâches
- Donner des consignes claires et contrôler leur bonne application
- Former et accompagner les collaborateurs dans l’apprentissage et l’application des procédures internes
- S’assurer de la bonne compréhension et du respect des procédures
- Accompagner les collaborateurs dans leur progression et leur montée en compétences
- Identifier les points forts, les difficultés et les besoins d’accompagnement et en rendre compte à la direction
- Être exemplaire dans son comportement, sa ponctualité, sa présentation et son professionnalisme
- Intervenir et effectuer les recadrages opérationnels nécessaires face aux comportements inappropriés ou non conformes aux règles de l’établissement, dans le cadre des responsabilités confiées
- Savoir distinguer son rôle de responsable des relations personnelles pouvant exister avec les membres de l’équipe
- Favoriser un climat de travail respectueux, constructif et professionnel
- Informer la direction des situations nécessitant une décision ou une intervention relevant de sa responsabilité
Organisation et gestion des plannings
Le/la Responsable de salle participe à l’organisation des ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement des services.
Il/elle devra notamment :
- Élaborer, organiser et ajuster les plannings de l’équipe en fonction des besoins estimés de l’établissement, de l’activité prévisionnelle et des priorités définies par la direction
- Anticiper les besoins en personnel selon les jours, les services, les réservations, les événements et les périodes de fréquentation
- Veiller à une répartition cohérente et efficace des effectifs afin de garantir la qualité du service tout en tenant compte des besoins réels de l’activité
- Adapter l’organisation de l’équipe en fonction des variations d’activité et des situations rencontrées
- Anticiper les absences, indisponibilités et besoins de remplacement afin d’assurer la continuité du service
- Organiser les temps de présence et de repos dans le respect du cadre défini par la direction et des dispositions applicables
- Veiller à maintenir un équilibre entre qualité de service, organisation du travail et maîtrise des besoins en personnel
- Présenter à la direction les éventuels besoins d’ajustement ou de renfort identifiés
- Être capable de justifier les choix d’organisation du planning au regard des besoins estimés de l’établissement
Positionnement professionnel auprès de la direction
Le/la Responsable de salle exerce ses missions dans le cadre des responsabilités qui lui sont confiées par la directionet assure un rôle de relais opérationnel auprès de l’équipe.
Il/elle devra notamment :
- Comprendre et mettre en œuvre les orientations, décisions et objectifs définis par la direction
- Être un relais fiable entre la direction et l’équipe
- Transmettre les consignes de manière claire et veiller à leur bonne application
- Adopter une posture de responsable cohérente, exemplaire et constructive
- Comprendre et respecter son périmètre de responsabilités
- Savoir distinguer les décisions relevant de sa fonction de celles relevant de la direction
- Faire preuve de discrétion et de confidentialité concernant les informations liées à l’établissement, à sa gestion et aux collaborateurs
- Communiquer avec la direction de manière claire, factuelle et transparente
- Savoir rendre compte des situations rencontrées et des actions mises en place
- Faire remonter les difficultés et dysfonctionnements afin de permettre leur prise en charge
- Faire respecter le cadre fixé par la direction avec équité, diplomatie et fermeté
- Être force de proposition et participer activement à la recherche de solutions
- Faire preuve de fiabilité dans la réalisation des missions et responsabilités confiées
Organisation et développement de l’activité
Le/la Responsable de salle contribue, dans le cadre des objectifs définis par la direction, à la performance et au développement de l’établissement.
À ce titre, il/elle devra :
- Participer activement à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires (CA)
- Suivre l’activité des services et contribuer au développement des ventes
- Accompagner l’équipe dans la qualité du conseil, du service et de la vente
- Identifier les possibilités d’amélioration du service et de développement du chiffre d’affaires
- Organiser, préparer et coordonner les événements accueillis par l’établissement
- Anticiper les besoins humains, matériels et organisationnels liés aux événements
- Coordonner l’équipe lors de leur préparation et de leur déroulement
- Garantir la qualité du service lors des événements et prestations particulières
- Être force de proposition auprès de la direction pour contribuer à l’amélioration des performances de l’établissement
Profil et savoir-être professionnel
Au-delà de l’expérience, nous accordons une importance particulière au savoir-être, à l’implication, au potentiel d’évolution et à la posture professionnelle.
Nous recherchons une personne faisant preuve de :
- Ponctualité, fiabilité et assiduité
- Présentation soignée et attitude professionnelle
- Excellent sens de l’accueil et du service client
- Leadership et capacité à encadrer et fédérer une équipe
- Capacité à transmettre son savoir-faire et à accompagner la progression des collaborateurs
- Dynamisme, disponibilité et réactivité
- Organisation, rigueur et autonomie
- Bonne compréhension de son périmètre de responsabilités
- Capacité à prendre des décisions dans le cadre des responsabilités confiées
- Capacité à faire respecter les règles avec justesse, diplomatie et fermeté
- Capacité à garder son calme et son professionnalisme, notamment pendant les périodes de forte activité
- Communication claire, respectueuse et positive
- Sens des responsabilités et prise d’initiative
- Discrétion, confidentialité et respect
- Bonne capacité d’adaptation
- Capacité à recevoir les remarques constructives et à ajuster ses pratiques
- Volonté d’apprendre, de progresser et de se remettre en question
- Sens du détail et souci constant de la satisfaction client
- Sens commercial et culture du résultat
L’expérience : un atout, mais pas une fin en soi
Une expérience en restauration et/ou dans l’encadrement constitue un atout, mais ne représente pas le seul critère de sélection.
Nous accordons une importance particulière à la motivation, au savoir-être professionnel, à la capacité d’apprentissage, au sens des responsabilités et au potentiel d’évolution.
Le poste peut ainsi convenir aussi bien à un profil disposant d’une expérience confirmée qu’à une personne présentant les aptitudes, la posture professionnelle et la volonté nécessaires pour monter progressivement en compétences et en responsabilités.
La période de formation et d’accompagnement permettra notamment d’apprécier la capacité du/de la candidat(e) à :
- Comprendre, intégrer et appliquer les procédures internes
- Adopter le positionnement professionnel attendu par la direction
- Développer progressivement son autonomie
- Encadrer et accompagner les collaborateurs avec justesse et professionnalisme
- Être présent(e), impliqué(e) et opérationnel(le) sur le terrain
- Faire preuve de fiabilité, d’implication et de constance
- Recevoir les observations et axes d’amélioration de manière constructive
- Apprendre, progresser et ajuster ses pratiques lorsque cela est nécessaire
- Être force de proposition tout en respectant le cadre et les orientations définis par la direction
- Contribuer à la qualité du service, à la satisfaction client et aux résultats de l’établissement
Une fonction évolutive
Nous recherchons une personne souhaitant s’investir durablement dans l’établissement et évoluer progressivement dans les responsabilités qui lui sont confiées par la direction.
La maîtrise du poste sera notamment appréciée sur la capacité à :
- Gérer la salle avec une autonomie croissante dans le cadre défini par la direction
- Encadrer efficacement l’équipe confiée et accompagner la montée en compétences des collaborateurs
- Élaborer et organiser des plannings cohérents avec les besoins réels et prévisionnels de l’établissement
- Anticiper les besoins en personnel et adapter l’organisation à l’activité
- Être présent(e) sur le terrain et venir en renfort de l’équipe lorsque les besoins du service le nécessitent
- Faire respecter les procédures et le cadre de fonctionnement de l’établissement
- Adopter le positionnement attendu d’un(e) Responsable de salle
- Être un relais opérationnel fiable de la direction auprès de l’équipe
- Maintenir un niveau constant de qualité de service et de satisfaction client
- Organiser et coordonner les événements
- Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires
- Identifier les difficultés et proposer à la direction des solutions adaptées
- Rendre compte de manière fiable et objective de l’activité et des situations rencontrées
L’évolution salariale sera appréciée en fonction des compétences effectivement acquises, du niveau d’autonomie et de responsabilités maîtrisé, de la qualité du rendu constaté sur le terrain et de la satisfaction durable des attendus définis par la direction.
Poste à pourvoir en CDI – 35 heures par semaine – salaire de départ : 1 867,06 € brut mensuel.
Rémunération : 1 795,21€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
