À propos du poste
Nous recherchons un Chef sushiman H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef sushiman, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des plats de sushi, tout en assurant une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Vous serez le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en apportant votre créativité pour élaborer des menus innovants et authentiques. Vous travaillerez dans un environnement stimulant où votre expertise en cuisine japonaise sera valorisée et encouragée. Votre rôle est essentiel pour maintenir notre réputation d’excellence en cuisine asiatique et pour faire vivre à nos clients une expérience gastronomique mémorable.
PERSON
- Préparer, assembler et présenter des sushi, sashimi, maki et autres spécialités japonaises avec précision et finesse
- Assurer la gestion quotidienne de la station de sushi, en veillant à la fraîcheur des ingrédients et à la qualité des plats servis
- Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments
- Superviser le processus de cuisson et d’assemblage pour garantir une présentation impeccable
- Collaborer avec l’équipe en cuisine pour maintenir un flux efficace durant les services
- Participer à l’élaboration de nouveaux menus ou recettes innovantes pour surprendre nos clients
- Former et encadrer les commis ou stagiaires en cuisine sur les techniques spécifiques au sushi
Profil recherché
- Expérience significative en tant que sushiman ou chef cuisinier spécialisé dans la cuisine japonaise ou asiatique
- Maîtrise des techniques de préparation du sushi, y compris la coupe, le roulage et la présentation esthétique des plats
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des produits crus
- Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une attention méticuleuse aux détails
- Excellentes compétences en organisation, gestion du temps et travail d’équipe
- Passion pour la cuisine japonaise authentique avec un sens artistique prononcé dans la présentation des plats
- Flexibilité pour travailler lors des heures de pointe, y compris les weekends et soirées
Nous offrons un environnement dynamique où votre talent sera reconnu et valorisé. Rejoignez-nous pour partager votre passion culinaire tout en évoluant dans une ambiance conviviale et stimulante.
Rémunération : 1 795,21€ à 3 030,08€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
